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如何做一名優秀的采購 |
一、采購員
（一）采購員的主要作用
1、 按照公司制定 的規則去做采購工作。每個公司都有自己的方針、原則、規矩。沃爾瑪公司的規矩就是與有良好背景的供應商合作做生意，不允許有損壞公司形象的事情發生。
2、 了解顧客的需求。作為采購員，當清楚自己公司的原則、方針后，首先要組的就是了解顧客的需求，利用一切機會調查、深入探討顧客的需求。
3、 尋找和選擇最佳采購渠道。作為好的供應商不僅有良好的商品，也要給一個好的價格。作為采購員一定要選擇一個低價格、好質量的進貨渠道。
4、 訂立商品價格。采購員采購商品時要十分清楚該商品競爭對手（同行）在市場上的價格。同一種商品，你的價格過低于或過高于市場價格都是不正確的，要訂一個合理的價格。
5、 采購商品。找到好的商品談妥后，并馬上買回來，讓顧客在第一時間見到商品。
（二）采購員的工作目標
1、 商品：不管商場有多大，設備怎么齊全，裝飾多么漂亮，這些都不足以吸引顧客，要想讓顧客光臨我們商場，一定要尋找、采購最好的商品放到商場來。
2、 時間：要根據不同季節，特別是節假日采購不同商品。因此，采購不同的商品把握好時間非常重要，尤其是那些對季節性非常敏感的商品。
3、 地點：找到好的商品的同時還要找到好的采購地點。同樣的商品在不同的采購地點，會直接影響采購成本、商品價格等一系列問題。
4、 數量：根據銷售記錄分析的結構，做出某種商品一次進多少的決定，是一個非常重要的環節。不可多不可少，都了增加庫存，占壓資金，少了容易斷檔，影響銷售。
5、 價格：價格是采購工作中最關鍵的一環，以上四點做到了，但價格訂錯了，也就白白浪費了“苦心”。訂價一定要了解商品、了解對方，還要結合以上幾點綜合考慮。
以上五點可歸納為：在最佳進貨區域內；尋找良好的商品；訂下準確的數量；把握時間；確定一個合理的價格，以達到良好的效果。
（三）采購員的采購技巧
1、 商品組合
（1）商品的廣度和深度
廣度：同一類商品的不同品牌。
深度：同一種商品的不同規格。
市場上同一類商品有許多，但對于一家商場，沒有必要把所有的品牌和規格都采購進來，要視商場的面積和分給本部門的面積，分到本部門的營業指標和銷售數額來進行綜合考慮。
（2）評價現存的商品組合
對目前的商品做一次評估，通過銷售報告對所有數據進行分析。如果發現哪一種商品不好賣，要進行調整，重新換陳列位置，以增加銷售機會。如果所有的辦法都用過，仍然不理想，就要考慮是否把這種商品淘汰。不然既浪費資金，又浪費商場空間。如果是一類品牌的商品都不好賣，那就要和供應商談促銷的辦法，通過促銷，再做一次努力。
（3）改進現有商品組合的表現
商店里所有的商品都應看成是有生命的。要根據營運部門反饋的信息和供應商提供的信息，不斷地“吐故納新”，重新調整商品陳列圖，進行新的組合。
2、 價格策略
（1）市場領導價
沃爾瑪公司的價格原則是：天天平價，無論在美國還是在中國都是這樣，一絲不茍的奉行著。不僅僅價格天天平價，還盡量作到商有所值和物有所值。
（2）心理價格
一是要考慮心理因素。如果這件商品100元，價格可考慮訂在99元，在美國以‘9’字的價尾上是很普遍的。
二是要轉換包裝形式。如一件商品，每單位為6.00元，如果兩包為一個最小出售單位定價為10.00元，算起來一包的毛利是下降的，但由于銷售量加大，總毛利實際是上升的。
3、 庫存控制
（1）訂立目標庫存數量：庫存的數量到底預定為多少，因產品不同而異。如：生鮮食品、日用食品一般只定1-2天的庫存量。而干貨、日用品的庫存量加大。
（2）商品流轉
商品過多過少都不好。商品過多，食品類賣不出去，會產生變質，非食品類因為經常有新品變化，影響周轉。
（3）控制流動資金
通過控制庫存，保證流通資金的運轉。庫存控制得好，少占壓一些資金，就可以提高資金的周轉率，利用率。
（4）庫存對銷售的影響
一般來講，我們盡量減少庫存。上面已提到，庫存過多不好，但庫存少了也不好，少了對銷售會產生影響，庫存少了出現斷檔和缺貨，使經常光顧我們商店的顧客一次拿不到他要的商品，他就可能轉移到別的商場去了，這一部分顧客就丟失了，而且這種損失是沒有辦法彌補的。
待續……
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